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仁泰教您警惕木酒桶中常见的误区

文章来源:仁泰酒容器发表时间:2016-06-17 14:35
木酒桶由于酿酒效果非常好,是现在经常使用的酿酒设备,但是由于我们不是专业的技术人员,也没有经过专业的培训,从而会进入很多误区,导致出现不可弥补的伤害,希望大家一定要警惕下面所介绍的关于该设备的误区。
 
一、酿酒是用木酒桶还是用木片
酒桶是传统的酿酒工具,有改善酒品的作用,其中实木的芳香味道能够提高酒的口感。实木片和实木粉的应用是葡萄酒产业发展的新工艺,与酒桶的使用有所不同。仁泰酒桶认为实木片中的物质与酒桶相同,胆酒再酒桶中透过桶壁可以呼吸氧气,这一点是实木片所不具备的,在陈酿的过程中,仁泰酒桶建议还是采用酒桶。而实木片则起到辅助作用。
 
二、木酒桶是否可以无限期使用
葡萄酒在酒中与桶壁接触,其芳香物质融入水中。随着时间的流逝,酒中的芳香物越来越少,桶壁的香气会逐渐减少,仁泰酒桶认为旧酒桶易受到不利微生物的污染,其有效成分也会减少。一般的酒桶使用寿命最好不超过10年。使用后期可以加入实木片,以增加酒桶的有效成分。当酒桶使用到一定年龄后,一定要及时更换。
 
三、木酒桶采购是否应一步到位
由于酒桶成本高昂,有些企业在酒厂新建时,想要一本万利,一步到位。仁泰酒桶认为这种想法是不切合实际的。酒桶最好是定期、少量、持续购买。根据每年的酿酒情况及时更换。选择合适的酒桶。自酿酒的朋友们,最好是购买大小不一的酒桶,根据储酒量更换酒桶。
 
警惕木酒桶误区

木酒桶保养:
1、酒桶所采用木料为烘干木料,禁止在水中浸泡。擦拭时毛巾不宜过湿。
2、酒桶的木料厚度为23M左右,如果在酒桶上钉标牌,使用的钉子长度不要超过13M,防止铁钉或突起的木茬将内胆刺破。
3、在夏季高温时,加入的酒水或液体不宜太满,防止因热涨引起酒水或其它液体外溢。
4、如果在龙头接口处出现渗漏现象,先将酒水或其它液体放出,检查塑料接口,如无开裂现象,将龙头重新缠绕生料带,上紧。
 
以上就是警惕木酒桶的误区,希望上面的内容能够帮助大家解决问题,谢谢大家的观看。

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